Kunalka: ceremonia del Pehuén en Semana Santa

¿Se acuerdan de cuando les hablé de Kunalka? Un restaurant con tradiciones mapuches en una propuesta ancestral pero moderna, de manos del celebrity chef José Luis Calfucura. Pues obvio que este finde el restaurant no se quedó afuera, nuevamente tomando una tradición y convirtiéndola en algo mágico.

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José Luis nos espera en pleno Cajón del Maipo con una fogata que estará toda la noche, permitiendo un momento de recogimiento y meditación entre las montañas. Ideal para desconectarse de todo, no? Los comensales podrán vivir la ceremonia del Pehuén, con rituales, arte mapuche y deliciosa comida.

El menú de cena también será especial, incluyendo mariscos y pescados preparados con recetas ancestrales:

ticr_0_0 (1)Aperitivo:
Quinoa sour (sí, tal cual), o Daiquiri de fruta.

Entrada:
Mini chupe de mariscos con harina de piñones y mini pastel de piñón relleno con pino de algas chilenas, sobre una cama de lechuga fresca con eucaliptus y hojitas de lawen.

Fondo:
Trucha de río confitada con oliva y zest de limón sutil (parecido al de pica), con estofado de verduras asadas y salsa de tomate limachino.

Postre:
Pie de higos con salsa de arrope, sobre masa de harina tostada.

Incluye una copa de vino o dos vasos de bebida por persona.

 

Habrá cuenta cuentos, música, muestras de telares, y como siempre, el hermoso paisaje natural y airecito del bueno que nos alejará por unos días del Santiago color café que vemos siempre. Desconéctese ya!

Reservas: reservas@kunalka.cl
Dónde: Kunalka, Camino al Volcán 675, Cajón del Maipo.

 

 

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