Receta Nenuca: scones + custard inglés

No es realmente una receta desde cero, pero como les comenté en el post anterior, cuando visitamos English Emporio compramos una mezcla para hacer scones, y una para hacer custard, y decidimos probarlas de inmediato.

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¿Qué es un scone?
Es un pancito redondo -aunque también se les encuentra de forma triangular- proveniente de Escocia, común en el desayuno y la once típica británica. Se sirve calientito y se suele abrir por la mitad para rellenarlo de crema, mermelada, custard o cualquier cosa, en verdad.

¿Y qué es el custard?
Es una crema dulce de vainilla hecha a base de leche o crema, y yema de huevo, muy utilizada en pastelería y postres. Claro que la versión pre-hecha que vamos a probar hoy es sin huevo.

Receta: Scones

  • Una caja de mezcla para scones Green’s (encontrable en English Emporio)

  • 1 huevo mediano

  • 70 ml de leche

  • Un poco de harina para amasar

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  1. Precalentar el horno a 220ºC y enmantequillar una lata de horno, o usar una lámina de silicona.
  2. Vaciar la mezcla de scones en un bowl.
  3. En un bowl aparte, mezclar el huevo con la leche. Reservar dos cucharadas de esta mezcla, para el glaseado.
  4. Añadir el resto a la mezcla de scones.
  5. Revolver con cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
  6. Enharinar una superficie para amasar, y esparcir la masa con un uslero, hasta lograr unos dos centímetros de grosor.
  7. Cortar los scones con un cortador de 6 cm o con el borde de un vaso.
  8. Colocar en la bandeja.
  9. Pincelar la mezcla de huevo y leche reservada sobre cada scone.
  10. Dejar que la masa suba unos 10 minutos, a temperatura ambiente.
  11. Hornear al centro del horno por unos 10-12 minutos hasta que se pongan doraditos.
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Hermoso y desconocido…

Receta: Custard

  • Mezcla para custard Bird’s

  • 1-2 cucharadas de azúcar (yo uso solo una y queda bien)

  • 2 tazas de leche

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  1. Poner dos cucharadas de la mezcla de custard junto a 1-2 cucharadas de azúcar en un bowl.
  2. Agregar dos cucharadas de la leche, y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
  3. Calentar el resto de la leche en una ollita hasta casi punto de ebullición.
  4. Inmediatamente verter en la mezcla de custard, revolviendo constantemente.
  5. Verter todo en la olla y llevar a ebullición a fuego lento, sin dejar de revolver.

Es fácil y rápido!

Y acá está el resultado! Scones calientitos, con custard recién preparado. Como no tenía mermelada en ese momento, le puse frutillas y queda increíble. Espero ustedes también prueben, es #masiao fácil y rico.

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Dónde comprar las mezclas: English Emporio, Av. Luis Pasteur 6420, local 1 Vitacura, y Mall Espacio Urbano, El Rodeo 12850, Lo Barnechea.

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