En la cuarta versión de La Coctelera -competencia para encontrar al mejor bartender-, el gran maestro Ennio Carota se lució con un plato que uf, nos dejó a todos mal, con demasiadas ganas de hincar nuestros ansiosos dientes en su creación al disco: congrio con curry, leche de coco y papas de souffle; descubro con … Sigue leyendo Master Class con Ennio Carota…y algunas novedades de La Coctelera 2018
No es realmente una receta desde cero, pero como les comenté en el post anterior, cuando visitamos English Emporio compramos una mezcla para hacer scones, y una para hacer custard, y decidimos probarlas de inmediato. ¿Qué es un scone? Es un pancito redondo -aunque también se les encuentra de forma triangular- proveniente de Escocia, común … Sigue leyendo Receta Nenuca: scones + custard inglés
Les traigo una recetita que pillamos por ahí entre el nerdismo: el chile que supuestamente le gusta al superhéroe Green Arrow. Esta receta salió publicada seguro en algún número de su revista, o medio afín y cuando la leímos sonó demasiado bien. Así que había que probarla a ver si funcionaba da real o era … Sigue leyendo Receta Nenuca: el chile de Green Arrow
La otra vez les hablé de las aguas sparkling frutales SanPellegrino y de sus sabores únicos (de verdad, no son como ninguna otra bebida frutal!), y les adelanté sobre cómo estas bebidas se estaban usando con éxito en nada menos que coctelería, debido a que varias son en base a cítricos, y el cítrico en … Sigue leyendo Coctelería SanPellegrino 2016
Este finde los nenucos y un amigo mío de la U (sí, aún me quedan...) tuvimos un cookout: donde se junta gente en una casa, cocinan y se comen lo cocinado. Mi tipo de fiesta. La última vez que nos habíamos juntado, él hizo pollo agridulce y yo hice arroz mexicano. Esta vez se invirtieron … Sigue leyendo Receta Nenuca: pollo atomatado + couscous a la turca
En este especial super especial de Receta Nenuca, tengo un par de recetas invitadas que me compartieron los lindos de Cabildo, el restaurant de comida tradicional que hoy rescata los secretos de los antiguos libros de preparaciones chilenas, y que incluso ha recibido el premio “Cocina Chilena Destacada” del Círculo de Cronistas Gastronómicos. Acá damos … Sigue leyendo Receta Nenuca: pa’l invierno
(Ad.) Y comenzó Marzo no más. Para muchos eso es colegio, es universidad, vuelta de vacaciones y a la pega...no para mí, porque yo me tomé vacas en Noviembre y no me molesta quedarme en febrero, que es piola porque se va todo el mundo. Pero para la gran mayoría significa Super Lunes y todos … Sigue leyendo 4 recetas simples + concurso Marco Polo!
¿Recuerdan mi notita sobre Crudo Sin Censura? <--link amablemente provisto por mí, para facilitarles toda su vida. Si es que su vida consiste en buscar notas que he hecho sobre crudo. Habrán visto que hice el comentario: O sea, ¿qué tan caro puede ser el crudo, si es carne cruda con cositas? Ni en gas … Sigue leyendo Receta Nenuca: crudo tártaro
Creo que todos los que hemos probado bubble tea (té con perlas de tapioca) hemos quedado como 'Ohdiosmío, qué magia es ésta?' En esta edición de Receta Nenuca les enseñaré a hacerlo en casa y poder decir 'Ja, yo sí sé cómo se hace, pero me da lata'. O tal vez lo intenten. De todos … Sigue leyendo Receta Nenuca: Bubble Tea
Los que me conocen o han leído mis aventuras tipo thai, saben que mi plato incambiable es el massaman curry: una audacia ciclópea con curry amarillo, pollo, papas, maní. Nada de esa frase suena mal. Tal vez 'ciclópea'. Pero pasa que adorando este plato, no siempre estaré dispuesta a pagar su precio en oro en … Sigue leyendo Receta Nenuca: Massaman curry sin complicaciones, Parte 1
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